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商品カテゴリ一覧 > 自家焙煎コーヒー豆 > 40周年アニバーサリーブレンド「TRUST」100g

ミルクチョコレートやローストアーモンド、フローラルなフレーバー

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ブラジルスペック
生産国 ブラジル
地域 ミナスジェライス州パトロシニオ市
農園名 ボタニカ農園
生産者 パウロ・アルメイダ
標高 1232m
品種 カツアイアマレロ・ムンドノーボ
精製 エコウォッシュ
乾燥 天日・乾燥
グァテマラスペック
生産国 グァテマラ
地域 チマルテナンゴ県アティトラン地方南部
農園名 セイラン農園
生産者 ダリウス・エチェベリア・サチリッソン
標高 1050m〜1350m
品種 ブルボン・ゲイシャ種・他
精製 ウォッシュ
乾燥 天日
コロンビアスペック
生産国 コロンビア
地域 サンタンデール州 サンギル地区
農園名 メサデ・ロス・サントス農園
生産者 オズワルド・アセベド
標高 1650m
品種 カツーラ
精製 ウォッシュ
乾燥 天日・乾燥
インドネシアスペック
生産国 インドネシア
地域 スマトラ島北部 アチェ
農園名 タケンゴンの小農家
生産者 小農家
標高 約1300m
品種 アテン・ティムティム
精製 スマトラ式
乾燥 天日

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製品概要
品名:40周年アニバーサリーブレンド「TRUST」
風味特性
ヒロコーヒー40周年を記念して弊社が長年お付き合いさせていただいている契約農園産のコーヒー豆をブレンドしました。
ミルクチョコレートやローストアーモンド、フローラルなフレーバーで、滑らかな口当たりと長く続く甘さの余韻が印象的なカップです。
焙煎:中煎り
中煎りとは、酸味、苦味、甘味のバランスがよくとれた一般的な焙煎方法です。おすすめの抽出法はネルドリップ、ペーパードリップになります。
エチオピアスペック
生産国 エチオピア
地域 オロミア州ボレナゾーン
農園名 オロミア農協
生産者 農協
標高 1700m〜
品種 地域伝来種
精製 ウォッシュ
乾燥 天日
メキシコスペック
生産国 メキシコ
地域 チアパス州
農園名 FEDECAFE
生産者 小農家
標高 800〜1200m
品種 ティピカ・ブルボン・カツーラ他
精製 ウォッシュ
乾燥 天日

- - - - - - - - - - - - - - 皆様へ40周年のご挨拶- - - - - - - - - - - - - -

40周年を記念して、メッセージ。

創業当時の代表山本
創業当時の代表山本

拝啓

皆様のおかげをもちましてヒロコーヒーは今年、創業40周年となりました。ひとえに皆様のご愛顧あっての事と心より感謝申し上げます。

自分の出来る事で人々に喜んでもらえる仕事がしたい、自分の様な者でも何か出来ないかと考え、自らのお店をオープンしたのが40年前の昭和52年5月25日でした。

試行錯誤の日々ではありましたが、当時のコーヒーブームも追い風になってお店は連日多くのお客様で賑わい、自分の作ったコーヒーを多くの人に味わって頂きたいと一つ、また一つと出店し、気が付けばあっという間の40年でしたが、その間、私がずっと持ち続けていた思いがあります。

創業当時の店内
創業当時の本店

農園訪問時
農園訪問時の代表山本

それは「信頼」です。

右も左も分からぬ若輩がお客様から頂いた「味に対する信頼」「おもてなしに対する信頼」「店づくりに対する信頼」、この、皆様に頂いた「信頼」こそが我々ヒロコーヒーの始点であり根幹なのです。

近年、我々は生産者とのコミュニケーションを深め、より良い商品を皆様にご紹介するミッションに取り組んでいますが、これも皆様に頂いた「信頼」を築く大切さを忘れず、生産者との関係を年月をかけてじっくりと作り上げてきたからだと自負しております。

農園訪問時
代表山本と農家の方々

これからも初心を忘れず、皆様に喜び、楽しみ、そして信頼していただける商品作りを続けて200年続く店づくりを目指していく事をお約束致します。

最後になりますが、皆様から頂いた「信頼」に深く感謝し共に「信頼」を築きあげてきた生産者の選りすぐりをブレンドしたアニバーサリーカップをお届け致します。

皆様が素晴らしいコーヒータイムを過ごされることを願って。

敬具
平成29年1月吉日
株式会社 ヒロコーヒー
代表取締役 山本光弘

創業当時の店内

◆ ブラジル、セラード地区のボタニカ農園

ブラジルセラード地区に広がるボタニカ農園は、セラード地区でも最も標高が高く、昼夜の気温差が大きく、カルデラ湖の湖面からの湿気と豊かな火山岩土壌に恵まれています。日の光を十分に受けた葉で光合成を活発に行うコーヒーの木にとってここは理想的な育成環境にあるといえます。

カルデラ湖は、数千年前に火山によって生まれた湖で、湖面で海抜1,200mこれを取り巻く外輪山の直径は20kmあります。この内側の湖面に至る斜面に農園は広がっています。彼の農園からは、良質な酸味と豊かなフレーバーを持つコーヒーが生まれる傾向があり海外のスペシャルティーコーヒーマーケットから注目されています。

 
 

栽培においては平坦な地形を最大限に生かした積極的な大型機械の導入を行い栽培の合理化が進められています。

コーヒーの木から一斉に開花した花は周囲に甘いジャスミンの様な香りを漂わせ、その後結実するとコーヒーチェリーと呼ばれる実を枝いっぱいに実らせ、色鮮やかに熟していきます。

チェリーの収穫は手摘みと機械の併用で行われ、どちらも木や果肉を傷つけないよう慎重な作業が要求されます。

カセールの大規模農場では、収穫日・エリアごとに分けられ混ぜられることなくコンピューター管理されています。


乾燥手法においては「ウインド ドライ」高床式という乾燥手法を積極的に取り入れいます。費用の問題からブラジルでの普及率0.01%以下というこの方式を採用し、風通しが良くなり低温でムラのない乾燥を可能にしています。

品質検査は一般的にブラジルでは豆の品質検査は欠点の有無を判断するネガティブテストが主流です。しかし、カセールで作られるコーヒーはそれにくわえてファインカップであることなど味覚の部分に関しても厳重なテストが実施されています。

また各国のバイヤーを招いたカップセッション(品評会)も盛んに行われています。検査後、豆には原産地と品質保証書が発行されます。この様な品質保証の制度はブラジル国内では初めてのものです。こうした生産者の思いをのせて完成したコーヒーはブラジルから日本へと長い旅路を終え消費者の元へと届きます。

 

◆ 4つの認証を誇る、コロンビア・メサデサントス農園

 
周りが谷に囲まれた山岳部に農園があり、平均気温が、昼 30度(11-16時) 夜 8度(17-10時) と大きな温度差があるメサデサントス農園。
これらは、良質なコーヒーの栽培に適しており(夜冷現象)、香りが良く良質な酸味を持つコーヒーの生産が可能になります。

USDA オーガニック,バードフレンドリー(BIRD FRIENDLY),JAS(2004年8月認証)の認証を受けている優良農園で、コロンビア国内で森林保護、良質のコーヒーの栽培等の面から「理想の農園」として評価を受けています。
 
また、大統領訪問時には、コロンビア国内のSpeciality Coffeeの模範農園として評価されました。

農園主のオズワルド氏は、SCAA(アメリカスペシャルティー協会)主催の展示会でも、スペシャルティーコーヒーを作るための営農方法等に関してのスピーチを行う程の知識を持ち合わせているます。

バードフレンドリーの認証を受けている同農園は鳥たちの楽園です。
 
40周年アニバーサリーブレンド「TRUST」100g
40周年アニバーサリーブレンド「TRUST」100g

40周年アニバーサリーブレンド「TRUST」100g

おすすめNEW!!

商品番号 40th-blend

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価格540円(税込)

[5ポイント進呈 ]

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

ヒロコーヒー40周年を記念して弊社が長年お付き合いさせていただいている契約農園産のコーヒー豆をブレンドしました。

ミルクチョコレートやローストアーモンド、フローラルなフレーバーで、滑らかな口当たりと長く続く甘さの余韻が印象的なカップです。

品名 レギュラーコーヒー
原材料名 コーヒー豆
内容量 100g
賞味期限 約90日
保存方法 直射日光、高温多湿を避けた場所で、真空状態や密封容器に入れて保管してください。
販売業者 株式会社ヒロコーヒー

※配合豆は契約状況・収穫量等により変更があります。
※写真はイメージです。画面の明るさなどにより実物の色と差がある場合があります。

のりぴーさん(1件) 購入者

東京都/50代 投稿日:2017年03月31日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

初めてヒロコーヒー様で注文した45周年アニバーサリーブレンドは、酸味が苦手な家族に大好評でした。マイルドでほどよい深みも感じられて甘いお菓子にもよく合いました。





ヒロコーヒーのレビュー【お客様の声】

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