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商品カテゴリ一覧 > 自家焙煎コーヒー豆 > 2016カップオブエクセレンス入賞 ホンジュラスCOE 100g

フローラルで甘い薫りと、青リンゴやオレンジの酸味

コーヒー豆イメージ

生産国 ホンジュラス
地域 ブフランシスコ・モラサン地区
生産母体 ミラヴァレ農園
生産者 Miroslav Cuculiza
標高 1600m
品種 カツアイ
精製 ウォッシュ
風袋 バキューム
製品概要
品名:ホンジュラスCOE
風味特性
フローラルで甘い薫り。青リンゴやオレンジの酸味とほのかにナッツフレーバーも感じる。 余韻も滑らかで非常にクリーンなカップ。
農園情報
2016年のコンテストに入賞したフランシスコ・モラサンのコミュニティに位置するミラヴァレ農園は持続的なコ ンテスト入賞を実現する為に労働者の待遇改善を最重要ミッションとして運営を行う事で優秀な労働者の確保と、品質の維持向上に成功したモデル農園としてホンジュラス国内で知られています。
焙煎:中深煎り
中深煎りとは、酸味が減り、苦味が主体となりコクが出てくる焙煎方法になります。おすすめの抽出法はネルドリップ、ペーパードリップになります。

コーヒー豆レーダーチャート

●○カップオブエクセレンスとは○●

カップ・オブ・エクセレンス(Cup of Excellence)は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質(トップ・オブ・トップ)のものに与えられる名誉ある称号で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。

国内予選を勝ち抜き、国際審査員の厳格なカップテストにより評価された、全生産量の数%にも満たないほんのわずかなコーヒーだけが、カップ・オブ・エクセレンスの称号を授与されます。

●○カップオブエクセレンスについて○●

Cup of Excellenceは最高級のコーヒーに対して与えられる最も 尊敬されている称号です。 この称号は非常に厳しい審査会において、開催国においてその年に生産された 最高のコーヒーに対して与えられます。 称号を授与されるコーヒーは、厳選された国内及び国際審査員であるカッパーによって選ばれ、 審査会のプロセスの中で最低5回のカッピングが行われ ます。 継続的に高得点を獲得したコーヒーのみが、審査会の次の段階へと 進むことができます。 最終勝者は栄誉あるCup of ExcellenceRの称号を 授与され、インターネットオークションで最高値応札者に買い取られます。
■これらのコーヒーは何が特別なのですか?
素晴らしい品質のコーヒーは稀にしかありません。 これらの コーヒーは完璧に熟し、よく熟した実のみを注意深く摘み取られ、非常に品質の高いスペシャルティコーヒーだけの 特徴である、心地よい香りと生き生きとした甘みを 持ち合わせています。 称号授与コーヒーには、育った土壌の特徴的な風味があり、 その独自の特徴を強化するような方法で、手作業で 作り出されます。 
 
 
■どのくらいの数のコーヒーにCup of Excellence®の称号が与えられるのですか?
称号が与えられるコーヒーの数は、応募コーヒーの品質により 左右されます。 非常に厳しい要件を満たさなければならないため、 このような形で称号を与えられるコーヒーの数は国内でもごく少数です。
■称号を授与されたコーヒーは誰が買うのですか?
世界トップクラスのコーヒーのみが持つ複雑な風味と香りの真価を認める 世界中の明敏な味覚を持つコーヒー通の人たちが、称号を授与されたコーヒーを 購入し楽しんでいます。 これらのコーヒーを購入する焙煎業者は、顧客に最高の品質の コーヒーを提供することだけでなく、受賞農場経営者と直接の関係を築くことにも 関心を持っています。 称号を授与されたコーヒーは、審査会の 結果が発表され、サンプルが送付された約5週間後にインターネットオークションを 通して最高値応札者に売られます。

■なぜCup of Excellence® が重要なのですか?
Cup of Excellenceプログラムは品質の高い農場、 品質の高い職人、さらには、心から愛するコーヒーを見つけると同時に、 その生産農場が十分に報酬をもらっていることを知ることができる消費者の間を 橋渡しする役割を担っています。

Cup of Excellenceは、様々なかたちで国際関係 を築いています。 このプログラムは協力が成功の鍵となり、感謝が呪文となり、 友情と永久的なパートナーシップが築かれる状況を 作ります。 このプログラムは、性別や経済状況にかかわらず、 個人に力を与え、トレーニングや教育を提供する数少ないプログラムの ひとつです。

 
 

マイクロロットコーヒー

2016カップオブエクセレンス入賞 ホンジュラスCOE 100g
2016カップオブエクセレンス入賞 ホンジュラスCOE 100g

2016カップオブエクセレンス入賞 ホンジュラスCOE 100g

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商品番号 honduras-coe

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価格/100g1,296円(税込)

[13ポイント進呈 ]

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■風味特性
フローラルで甘い薫り。青リンゴやオレンジの酸味とほのかにナッツフレーバーも感じる。 余韻も滑らかで非常にクリーンなカップ。

品名 レギュラーコーヒー
原材料名 コーヒー豆
内容量 100g
賞味期限 約90日
保存方法 直射日光、高温多湿を避けた場所で、真空状態や密封容器に入れて保管してください。
販売業者 株式会社ヒロコーヒー

※写真はイメージです。画面の明るさなどにより実物の色と差がある場合があります。





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