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ティピカ種はアラビカの原種ともいわれる最も古い品種です。ブルーマウンテンなどの原種としても知られるこのティピカ種は傑出した甘さを持つクリーンカップですが、病害虫に弱く、生産性が低いことから、市場への流通数は極めて少なくなっています。
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ブルボン種は、ティピカ種の突然変異。1715年にイエメンからレユニオン島(インド洋上の旧ブルボン党)に移植されたものが起源とされています。
現在のブラジルコーヒーの原型ですが、ムンド・ノーボなどの改良種に形を変え、原種は希少となっています。
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オーガニック・
メキシコ

(ティピカ・ブルボン種)
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エルサルバドル・
サンタ リタ農園

(ブルボン種)

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キリマンジャロ・
ウル/マチャレ農園
(ブルボン・ケント種)

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主にイエメンやエチオピアで栽培されています。一種類の確立した品種ではなく、複数の在来種の混合品の総称であり、特に決まった品種名がないため、通称として 「モカ種」といわれています。
マタリやハラー、シダモなどは栽培している地区の名称であって品種名ではありません。コーヒー豆の銘柄としての「モカ」とは意味合いが異なります。
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極上モカ・マタリ

(モカ/在来種)
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エル・サルバドルで開発されたブルボン種の突然変異種パカスとマラゴジッペのハイブリッド品種。
大粒でありながら、エチオピア・イルガチェフェやゲイシャにも似た素晴らしい風味特性を持っています。
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エル・インヘルト
パカマラ

(パカマラ種)
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ブラジルで見つかったブルボンの変異体で。病虫害に強く、低温にも耐えます。
高品質で特に強い良質な酸味を持ちますが、やや渋味も強い面も。コロンビアなどの主力品種の一つ。発見されたブラジルでは土地の相性が悪く、収量の隔年変化のためにほとんど栽培されていません。
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インドネシアジャワ島からニカラグアに持ち込まれ根付いた品種。
非常に栽培が難しく希少な品種で、品質の良さが話題になっています。味覚特徴はコクも程よくあり、茶葉のような風味があり、それでいて甘いという独特の味を誇り、コーヒー愛飲家から大変評価されてきています。
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ニカラグア
エルリモン農園

(ジャワニカ種)