【ヒロコーヒー】スペシャルティコーヒー通販

突然ですが少しショッキングなお話を。

日本でブルーマウンテンコーヒーは輸入量より販売量の方が多いという事をご存知でしょうか？
そして、食品では当たり前になってきたトレーサビリティーがコーヒーに限っては全体の9割以上が出所不明であることを。

これらの原因は旧態然としてきたコーヒー業界の体質にあります。
我々は野菜等で「生産者の顔が見える事が当たり前」の理屈がコーヒーに関しては、通用しない事に強い憤りを感じ、生産地と消費者の距離を埋める方法を模索してきました。

そこで出会ったのが「サステイナブル・コーヒー」です。

これはコーヒーを取り巻く様々な環境（自然、コミュニティ、労働環境、価格など）を生産者と消費者が共に考え、改善していく事で幸せを享受しようというWin-Winの理念が根幹に据えられています。

本来ならこういった主旨であれば「エコ・コーヒー」といったネーミングが消費者にはイメージしやすいかもしれませんが、我々はあえて耳馴染みのない言葉を使っています。

「サステイナブル」とはどういった意味でしょう？直訳すれば「持続可能な」。
つまり「つづけられる」事、そして未来の人たちへこの素晴らしい自然の恵みを、絶やすことなく守っていく。

「つづける」事で生産者と消費者との「絆」を深めたい。
これが我々の目指すサステイナブルです。

人種や住む場所は違えどコーヒーを媒体にした人と人との「絆」を求める者同士の出会い。
我々はこの出会いを偶然ではなく必然だと考えます。
我々とコーヒー生産者の「絆」。皆さんとの「絆」。
世界はこの素晴らしい「絆」で満ち満ちています。
皆さんとコーヒー生産者の「絆」を深めるお手伝いをさせて頂けませんか？
この必然の出会いに感謝致します。

サスティナブルコーヒーとは、コーヒーを生産する農園が環境に与える影響をできるだけ配慮し、自然と共存していくことができる農園で栽培されたコーヒーということです。

熱帯雨林の保護を目的に設立された国際的非営利環境保護団体です。
この団体の基準を満たしたコーヒーには認証が与えられ、消費側は認証コーヒーの購入を通じて、熱帯雨林同盟活動に参画することができます。さらに、認証コーヒーは栽培農園が特定されているため、生産履歴が明確な安全・安心を追求したコーヒーでもあります。

10年前、レインフォレスト・アライアンスとそのパートナーである持続可能な農業ネットワーク (SAN) は、森林の中で育てる伝統的なコーヒー農園が、野生生物の宝庫であることを明らかにしました。今では、世界中のコーヒー愛好家たちが、ただレインフォレストアライアンスの認証マークが付いている豆を買うだけで、このような熱帯雨林の隠れがを維持する農園を、支援できるようになりました。

レインフォレストアライアンスの認証を受けるには、コーヒー農園は次の条件を満たす必要があります。つまり、森林を守り、川や土や野生生物を保全することと、労働者に対して敬意を示し、まともな額の賃金を払い、作業に必要なものを与え、教育や医療の機会を提供することです。レインフォレスト・アライアンスの認証マークが意味するのは、その農園が厳しい社会・環境基準を満たし、真の持続可能性に向かって進んでいるということが、経験豊かな検査官によって認められたということです。

■レインフォレスト　アライアンスムービーのご紹介

Rainforest Alliance　レインフォレストアライアンス

レインフォレストの活動・業績をムービーでご紹介しております。
>>レインフォレストのホームページはこちら

■Agriculture

■Forestry

■Tourism

■Climate

■Education

■Advertisements

■農園主を支援－労働者を守る－地球にやさしい

持続可能な農業ネットワーク (SAN) の生物学者たちの調査によると、レインフォレストアライアンスの認証を受け、森林の中でコーヒーを栽培している農園は、公園地域との生物豊かな緩衝地帯の役割を果たし、流水域を守り、野生生物の回廊としても機能しうることがわかっています。このような「コーヒーの森」は、薪や、建築材料、薬草、果実、花、蜂蜜などの重要な調達場所にもなります。認証プログラムに参加している農園の多くは、原生林保護区や地域の水源を守っています。
持続可能な農場経営と、コーヒーの品質の向上と結びつけるとともに、自らの責任を果たしている生産者や貿易業者を、責任あるバイヤーや有利な市場につなぎます。消費者は、持続可能性の認証を受けたコーヒー１杯を味わうことにより、農園の家族のくらしを好転させ、熱帯生態系を保全することができるのです。

■レインフォレスト・アライアンス認証コーヒーのご紹介

コスタリカ・アキアレス農園レインフォレスト認証の飲みやすい中深煎りコーヒー。	オーガニック・コロンビア質の良い酸が明るいキャラクターを際立たせているカップです。	キリマンジャロ　ウルマチャレ農園フルーティでチェリーを思わせる明るい酸で長く素敵なアフターを楽しめるクリーンカップ。
エル・サルバドル・サンタリタ農園まろやかで香り高い優良カップです。	オーガニック・ペルー寒暖の差が生み出す軽い甘みと薫りを生かした浅煎りに仕上げました。

1.生産者や加工業者が安全かつ信頼のできる方法で生産・加工を行っていると
保証する世界標準プログラム
2.安全で信頼性の高いコーヒーの認識
3.独立、メインストリーム、透明な、市場主導の。

Good Insideとは、コーヒー生産者とその環境を配慮した信頼のできる方法で生産・加工がおこなわれているかを確保する世界標準の認定プログラムです。
Good Insideはコーヒーブランドではありません。栽培農家や環境に配慮しながら、コーヒーの安全性を消費者に保障するプログラムなのであり、最も進んだコーヒーの証なのです。

■世界にイニシアチブを持つ信頼の認証コーヒー

Good Insideはコーヒーの生産管理の単なる基準だけではありません。 GoodInsideはより良い農園運営のために、生産者の技術指導や生産コストを抑えるサポートをします。この認定は、資金や貸付金を得やすいよう改善し、バイヤーと直接コミュニケートできるようマーケティングツールを提供します。
認定生産者からの購入によって、ブランドが国際認定の基準を満たしているという保証になります。

現在、特にオランダではGood Inside認証コーヒーが全体の7割を占めるまでに至っており、現在ヒロコーヒーでも、地球環境と安全・安心をテーマに取り組んでいます。

■グッド・インサイド認証コーヒーのご紹介

マンデリン・ワハナ農園
グッドインサイド認証の飲みやすい中深煎りコーヒー。
※現在入荷待ちです

ブラジル・サンタクルズ農園
苦みの少ないとても飲みやすいコーヒーです。

この協会が認証するのは国際基準による堆肥などの有機物を主な肥料として用いて回りの自然環境を保全しながら本来のその土地が持つ地力を高めて作物の健康を図り、安全で味のよい農産物を目指す有機農法で、栽培・収穫・輸送・加工製造・流通まで基準を満たしたものだけが認定されます。

■オーガニックコーヒーのご紹介

オーガニックコーヒーとは土から栽培方法まで徹底的に有機にこだわった、最高品質のコーヒーのことで、常に品質を厳しくチェックされており、JAS規格に適合するものであるかどうかについて格付又は格付の表示を行い、有機JASマークの貼付されたものでなければ、「有機○○」「オーガニック○○」等という表示ができません。
JAS認定コーヒーとは、より安全で安心してお飲みいただけるコーヒーの事です。
ヒロコーヒーの工房もこの認証を受けております。

オーガニック・ブレンド・いながわ自然にも体にもやさしいマイルドコーヒーです。	オーガニック・モカ・ブレンドアフターテイストと甘みが口の中でゆっくりと持続する日本人好みのクリーンなカップに仕上げました。	オーガニック・メキシコ良質の酸味が飲みやすいシティー・ローストでさらに引き立ちます。
オーガニック・グァテマラフルシティ・ロースト（中深煎り）の甘みとコクが際立ちます。	オーガニック・コロンビア質の良い酸が明るいキャラクターを際立たせているカップです。	オーガニック・ペルー寒暖の差が生み出す軽い甘みと薫りを生かした浅煎りに仕上げました。

国際フェアトレードラベル機構では、フェアトレード・ラベル運動を通し、不利な立場にある開発途上国の生産者や労働者の持続可能な開発とエンパワメントを実現することを目指しています。
コーヒーの国際フェアトレード基準では、現在の貿易体制の中で不利な立場にある途上国の小規模生産者と労働者へ、最低買取価格や奨励金の保証、長期的な安定した売買契約などを保証し、生活環境や労働条件の改善と環境保全の促進を目指します。
※フェアトレード製品は、FLO以外にも複数流通しています。

オーガニック・ペルー
寒暖の差が生み出す軽い甘みと薫りを生かした浅煎りに仕上げました。

コロンビア・ウィラ
ワイニーなフレーバーと明るいチェリーやベリーの複雑なカップ。

スミソニアン渡り鳥センターが中心となって進めているコーヒー生産の分野における環境保護プログラムで、有機栽培によって地球全体の環境を守っていこうという運動です。

オーガニック・コロンビア
質の良い酸が明るいキャラクターを際立たせているカップです。

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