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【レアカップ】タイ ドイパンコン 180g(WEB限定)クリアストッカー入り
1,350円(税込1,458円)
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【レアカップ】タイ ドイパンコン 180g(WEB限定)クリアストッカー入り
ドイパンコンの名をかけて

タイ東北部のチェンライ。かつてゴールデントライアングルと呼ばれ「ケシ」栽培が盛んだった地域の代替作物として、40年ほど前にコーヒーの栽培がはじまりました。 Chiang Maiは、SL28・カトゥーラ・カティモールを交配してできたタイのローカル品種です。 カティモールの耐病性と、SL28の香味をあわせ持っています。

「ドイパンコン」は、タイのコーヒー産地としては有名な「ドイチャン」のすぐ近くにあります。 高品質なコーヒーの産地として知られていたドイチャンですが、知名度が高まる中でその周辺広範囲の山々のコーヒーもドイチャンとして販売されるようになりました。 ドイパンコンもその一つ。ただ、近年では同じドイチャンの中でも品質のバラツキがみられるようになってきており、せっかく高品質なコーヒーをつくっても、混ぜられてしまい適正な評価を得られないということもおきるようになってしまいました。 そこでドイパンコンでは、マイクロロットとしてもう少し小さなエリアの意欲ある農家で団結して、一つの産地を形成しようと取り組んでいます。

精製は大量の水を使い、ミューシレージの粘着質を取り除き、粒の揃った綺麗な豆を精製しやすい、フレッシュな果実の香りと酸味が特徴的なウォッシュ製法。コーヒーはすっきりとクリアな味わいに仕上がり、豆の味を一番引き出す方法だとも言われています。
あっさりとしていて、飲みやすいコーヒーです。


◾️風味特性
フレーバー: ハーブ、チョコレート

酸味: オレンジピール、シトラス
アフターテイスト:ダージリン、シュガーコーン

◾️焙煎度: 中煎り

◾️180g
クリアストッカー(PP製)入り

※ボトル画像はイメージです。色味や、挽き方によって内容量が違って見えます。



タイのイメージ写真
精製方法を工夫してグリーニッシュさがのこらないようにしました


タイウォッシュ製法のイメージ写真
ウォッシュ製法を用いて、飲みやすい仕上がりになっています


タイの画像
タイは熱帯のビーチ、豪華な王宮、古代遺跡、仏像が飾られた寺院で知られる東南アジアの国です



【生産国】タイ
【地域】チェンライ ドイパンコン
【農園】Bean Spire
【標高】1,250m〜1,500m
【品種】カツアイ、ティピカ、Chiang Mai
【精製】ウォッシュ
【乾燥】天日乾燥(アフリカンベッド)
【包装】グレインプロ




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