農園から店頭まで最善の管理を実施し、安心・安全なコーヒーを提供します。

• 買い付け

  最高品質のコーヒーを生産するためには、最高品質の生豆の選定が必要です。農園からのコーヒー生豆の選別は、新鮮で成熟度の高い豆の選択を含みます。ヒロコーヒーでは、代表取締役である山本光弘が現地でカッピングや農園の視察を行い、品質にこだわる農園を厳選しています。

  

• ジャッジ

  コーヒーの品質を維持し向上させるためには、全ての段階で品質管理が徹底されます。ジャッジサンプルの豆は焙煎し、Qグレーダーや焙煎士によるカッピング審査を行い、80点以上の評価を受けたもののみが採用されます。品質の確保は最優先事項です。

  

• 契約・輸入

  ヒロコーヒーは世界各地のコーヒー生産者と契約を結び、最高品質のコーヒーを安定して仕入れるよう努力しています。契約に基づいてコーヒー生豆を輸入し、品質の一貫性を保ちます。

  

• 焙煎

  焙煎はコーヒーの風味を決定する重要な工程です。焙煎技術者は、生豆の特性に合わせて最適な焙煎レベルを選択し、火入れを行います。焙煎が正確でないと、風味が損なわれる可能性があるため、焙煎士の腕前が重要です。

  

• 販売

  コーヒーの風味は焙煎後の鮮度に大きく影響を受けます。ヒロコーヒーは毎日焙煎を行い、焙煎後9日以上経過した商品は販売しない方針を実施しています。鮮度を最優先にし、お客様に最高のコーヒーを提供します。