スマトラ マンデリン ブルーアチェ【中深煎り】

入荷日：7月12日
噎せ返る程のビターチョコレートに似た甘いフレーバー、ダークチェリーの様な重さのある酸とボディ感が秀逸です。HIRO CERT認証。

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ルワンダ キニニ【中浅煎り】

入荷日：6月11日
ラズベリーやフルーツトマトのような甘味の伴った酸。冷めてくるとドライトマトのような凝縮された果実感が楽しめるクリーンなカップ。

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オーガニック グアテマラ セイラン農園【中煎り】

入荷日：6月1日
香味の優雅さをゆっくりトレースしていく長い余韻。口当たりが優しく、チョコレートのフレーバー。ほのかな酸味ととろりとした甘さと質感が上質なカップ。

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ハワイコナ ハワイアンクイーン農園【中深煎り】

入荷日：5月31日
言わずと知れたアメリカ合衆国の産地ハワイ。なかでもハワイ島コナ地区は良質なコーヒーを生産する築で古くから有名です。フルシティに焙煎されたビターチョコの風味とキレのあるアフターテイストが特徴。

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キリマンジャロ ウル農園【中煎り】

入荷日：3月26日
ウル農園は、アフリカ東部タンザニアにそびえる雄大なキリマンャロ山の斜面にあり、この地域で最も高地にある農園のひとつで、こちらの豆はキリマンジャロのトップクォリティ品。リンゴの様な甘くさわやかな香りとブルーベリーの様な小さな果実を思わせる明るい酸が楽しめます。

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コーヒーのフレーバーは素晴らしいフルーツや野菜のようにたとえられます。
そしてそのほとんどのコーヒーはフルーツと同じく特定の季節に収穫期を迎え、ひとたび摘み取られると不可避的にゆっくりと劣化していく運命をたどります。
つまり、時がたつにつれて品質は低下していくのです。
古くからの喫茶店文化に代表される「いつものブレンド」という考え方は、「常に同じものがある」という前提が根底にありました。
今までのコーヒーに欠けていた考え方、それが【シーズナリティ：季節感】です。
スペシャルティの中でも同じ農園の豆であっても、収穫後からは風味は変化していきます。
特にニュークロップは「風味が強い」「若々しい味」が特徴です。

ニュークロップ（新豆）
私たちがこの季節感を守り、いつ収穫されたかをお伝えすることで皆さんにコーヒーを選択する方法を提案したいと考え、ニュークロップと呼ばれる新豆を中心に、当年度収穫のコーヒーをお届けします。
新豆は、お米でいうと「新米」、ワインでいうところの「ボジョレーヌーボー」です。
水分を適度に含み、瑞々しい香りに溢れています。
何が美味しいのか？という楽しみ方は、きっとあなたにスペシャルティコーヒーに新たな視座を与えてくれるでしょう。