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ドリップコーヒー
do-15
【ドリップコーヒー】キリマンジャロ
アフリカ最高峰の淡雪を思わせる透明感
リンゴの様な甘くさわやかな香りとブルーベリーの様な小さな果実を思わせる明るい酸
器具いらずで、お湯さえあればどこででもお楽しみいただけます。
アフリカ最高峰の雪解け水で育まれたクリアカップ
生み出したのは環境認証に早くから取り組む名門農園
本物のキリマンジャロブランドが許された高品質豆産地モシ産
こちらの農園は「ヒロサート」認証農園です。
ヒロサートとは・・・
「人と自然が生み出した奇跡の農産物が、変わらず世界で愛され続ける様に活動する事」が我々の最重要ミッションである事を、生産者と共に20個の評価項目を通じて遵守する活動のこと。
詳しくはこちらをご覧ください。
マチャレ農園は、アフリカ東部タンザニアにそびえる雄大なキリマンャロ山の斜面にあり、この地域で最も高地にある農園のひとつです。また周辺は熱帯雨林で覆われています。
メドック夫妻と、タンザニア人マネージャービータス・シャホムバラカ・ムニオネによって運営されています。オーナーのメドック夫妻は、ドイツからの移住者で、主に奥様のベンテさんは農業技師として農園の管理を任されており、ご主人のラルフ氏は経営をされています。
農園の全面積のうち38haは豊かな自然が手付かずで残るよう、河川や自然保護のために保存されています。 21種類ものこの地域原産の巨木や、さまざまな種類の低木によって、野生動物たちが自由に安全に行動できます。背の高いシェードツリーの密集群は珍種の鳥類にすみかを提供しています。
2004年から2007年まで、タンザニアのコーヒー農園では最初にUTZ認証を受けました。
そして2007年9月より、レインフォレスト・アライアンス(熱帯雨林保全)認証をアフリカのコーヒー農園で最初に受けています。この認証は厳しい社会、環境基準を満たしていることを示します。
コーヒーの苗木は農園内の苗木畑で育てられ、健康なコーヒーの木になります。若木は必要なものをすべて与えられ大切に育てられます。
農園を美しい濃い緑色に縁取る、この地域原産の巨木によって作り出される日陰で、生長したコーヒーの木は、涼しく心地よい山地気候のもと栽培されます。収穫保護は最少の投入と最新の設備によって行われます。
摘み取り作業は厳しい監督におかれ、完熟したレッドチェリーだけ行います。 衛生的なタイル張りの貯水場で発酵させ、キリマンジャロの太陽で穏やかに乾燥させます。最後に空気を通す容器で均質化されます。
摘み取りから粉引きまでの全行程を、着実に丁寧に進め、検査・確認をします。コーヒー豆は、手作業で分類された後何度も行うカップテストまで、厳しい品質管理を行っています。
【生産国】タンザニア
【地域】モシ北郊
【農園名】マチャレ農園
【生産者】ベンテ・メドック
【品種】ブルボン、ケント
【標高】1350m〜1550m
【精製】ウォッシュ
【乾燥】天日
【ロースト】中煎り
【輸送】リーファコンテナ
【保管】定温倉庫
【風袋】グレインプロ
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リンゴの様な甘くさわやかな香りとブルーベリーの様な小さな果実を思わせる明るい酸
器具いらずで、お湯さえあればどこででもお楽しみいただけます。
◾️風味特性
フレーバー：ブラウンシュガー、ベリー、りんご
酸味：ラズベリー
アフターテイスト：チョコレート、ミディアム
ボディ：ハード
◾️焙煎度：中煎り
アフリカ最高峰の雪解け水で育まれたクリアカップ
生み出したのは環境認証に早くから取り組む名門農園
本物のキリマンジャロブランドが許された高品質豆産地モシ産
こちらの農園は「ヒロサート」認証農園です。
ヒロサートとは・・・
「人と自然が生み出した奇跡の農産物が、変わらず世界で愛され続ける様に活動する事」が我々の最重要ミッションである事を、生産者と共に20個の評価項目を通じて遵守する活動のこと。
詳しくはこちらをご覧ください。
マチャレ農園は、アフリカ東部タンザニアにそびえる雄大なキリマンャロ山の斜面にあり、この地域で最も高地にある農園のひとつです。また周辺は熱帯雨林で覆われています。
メドック夫妻と、タンザニア人マネージャービータス・シャホムバラカ・ムニオネによって運営されています。オーナーのメドック夫妻は、ドイツからの移住者で、主に奥様のベンテさんは農業技師として農園の管理を任されており、ご主人のラルフ氏は経営をされています。
農園の全面積のうち38haは豊かな自然が手付かずで残るよう、河川や自然保護のために保存されています。 21種類ものこの地域原産の巨木や、さまざまな種類の低木によって、野生動物たちが自由に安全に行動できます。背の高いシェードツリーの密集群は珍種の鳥類にすみかを提供しています。
2004年から2007年まで、タンザニアのコーヒー農園では最初にUTZ認証を受けました。
そして2007年9月より、レインフォレスト・アライアンス(熱帯雨林保全)認証をアフリカのコーヒー農園で最初に受けています。この認証は厳しい社会、環境基準を満たしていることを示します。
コーヒーの苗木は農園内の苗木畑で育てられ、健康なコーヒーの木になります。若木は必要なものをすべて与えられ大切に育てられます。
農園を美しい濃い緑色に縁取る、この地域原産の巨木によって作り出される日陰で、生長したコーヒーの木は、涼しく心地よい山地気候のもと栽培されます。収穫保護は最少の投入と最新の設備によって行われます。
摘み取り作業は厳しい監督におかれ、完熟したレッドチェリーだけ行います。 衛生的なタイル張りの貯水場で発酵させ、キリマンジャロの太陽で穏やかに乾燥させます。最後に空気を通す容器で均質化されます。
摘み取りから粉引きまでの全行程を、着実に丁寧に進め、検査・確認をします。コーヒー豆は、手作業で分類された後何度も行うカップテストまで、厳しい品質管理を行っています。
【生産国】タンザニア
【地域】モシ北郊
【農園名】マチャレ農園
【生産者】ベンテ・メドック
【品種】ブルボン、ケント
【標高】1350m〜1550m
【精製】ウォッシュ
【乾燥】天日
【ロースト】中煎り
【輸送】リーファコンテナ
【保管】定温倉庫
【風袋】グレインプロ
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