【ヒロコーヒー】スペシャルティコーヒー通販

熟練の焙煎職人が、焙煎釜の特徴を最大限生かすヒロの「味創り」を
4台の焙煎釜を使用して日々行なっています。

安心・安全をお届けするために。
農園から店頭まで、最善の品質管理でお客様のもとまでお届け致します。

レインフォレストアライアンス認証や、オーガニック認証など
環境に配慮した「サステイナブル・コーヒー」を取り扱う事で、環境保全に取り組んでいます。

サステイナブルコーヒーとは、コーヒーを生産する農園が環境に与える影響をできるだけ配慮し、
自然と共存していくことができる農園で栽培されたコーヒーということです。

自然環境や生産者の生活水準の悪化により、このままでは50年後にコーヒーの生産高は現在の 40％まで落ち込むと言われています。次の世代に安全でおいしいコーヒーを残すために、ヒロコーヒーはサステイナブルコーヒー（※）にこだわり続けます。

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※サステイナビリティー（＝持続可能性）に配慮したコーヒーのこと。
現在のことだけではなく、未来の事も考えた上で、自然環境や人々の生活を良い状態にたもつことを目指して生産/流通された珈琲の総称。

ヒロコーヒーは2011年内に全てのコーヒーを、有機栽培や持続可能な栽培を保証する認証農園産にすることを目標に掲げており、現在その７５％を達成しています。

	スマトラ・マンデリン･アチェスペシャル
	インドネシア産アラビカコーヒーの代表作『スマトラマンデリン』。ヒロコーヒーでもプライド・ストロングブレンドの中心に使用するマンデリンはどんな人たちが、どんなところで作っているのか。自分自身のコーヒーに対する信念をより明確にする為に、これほど重要な土地はありません。深い苦みと雑味のないクリアーのインドネシアンスペシャリティーです。
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	ブルーマウンテン NO.1 クライスデール農園
	クライスデール地区は、セントアンドリュー教区内の平均標高1000メートルのコーヒー生産地として知られ、ブルーマウンテンコーヒーの生産地の中央に位置しています。アロマ、ボディー、アシディティーの絶妙なバランスがブルーマウンテンの特徴であり、キング・オブ・コーヒーと言われる由縁です。まろやかな甘味の残る後味は、他のコーヒーの追随を許しません。
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	オーガニック・コロンビア　メサデサントス農園
	コロンビアサンタンデール州サンギル地区にあるEl Roble農園（通称メサデ（ロス）サントス農園）。メサデ（ロス）サントスとは現地語で「聖なる机」。切り立った峡谷の中に台地状に広がる特殊なこの地区の形状を表しています。事実、私達が訪問した際も、雲を突き抜ける様に車で一気に1000m以上を上ると目の前に突然、荘厳な森が広がりました。雲上の世界、メサデ（ロス）サントス農園があるのはそんな場所です。
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	キリマンジャロ・ウル/マチャレ農園
	モシ市からキリマンジャロ山へ向かう山麓にあり、手前にキリマンジャロ農園その上に、ウル農園、マチャレ農園があります。オーナーのメドック夫妻は、ドイツからの移住者で、主に奥様のベンテさんは農業技師として農園の管理を任されており、ご主人のラルフ氏が経営をされています。ウルマチャレ農園がレインフォレストアライアンスのカップコンテストで、世界３位に選ばれた名門農園です。
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	コロンビア・ウィラ　ティマナ農協
	ティマナ生産地の多くは山岳地帯で、平地はほとんどありません。精製や乾燥等に使用する場所や住居さえ山の急斜面に建っています。そんな地理的ハンデもコーヒー生産が生活と密接に繋がるティマナの人たちにとってはあまり気にはならないのでしょう。畑には急斜面を行き来する為のロープや野猿（やえん）が張り巡らされ、貴重な平面である住居の屋根には手製の乾燥場（パティオ）が備わっていました。
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ケーキの価格変更について
2012/4/1より、一部ケーキ、クッキー類の価格を改定いたしました。
何卒ご承知おき頂ますようお願い申し上げます。

コーヒーのフレーバーは素晴らしいフルーツや野菜のようにたとえられます。
そしてそのほとんどのコーヒーはフルーツと同じく特定の季節に収穫期を迎え、ひとたび摘み取られると不可避的にゆっくりと劣化していく運命をたどります。
つまり、時がたつにつれて品質は低下していくのです。

古くからの喫茶店文化に代表される「いつものブレンド」という考え方は「常に同じものがある」という前提が根底にありました。
今までのコーヒーに欠けていた考え方、それが【シーズナリティ：季節感】です。スペシャルティの中でも季節感によって同一の農園であっても微妙な標高の違い、区画の違いにより、その風味特性にひとつとして同じものはありません。

私たちがこの季節感を守り、いつ収穫されたかをお伝えすることで皆さんにコーヒーを選択する方法を提案したいと考え、ニュークロップと呼ばれる新豆を中心に、当年度収穫のコーヒーをお届けします。
何が美味しいのか？という楽しみ方はきっとあなたにスペシャルティコーヒーに新たな視座を与えてくれるでしょう。